Помидоры на семена можно брать любой степени зрелости со второй-третьей кистей (но не перезревшие, так как у них снижаются посевные качества семян), с последующим дозреванием недозрелых плодов. В зависимости от зрелости плоды дозревают от 1-2 до 2,5-3 недель. После выделения из плода семян и мякоти с соком проводят сбраживание в течение 3-4 суток при температуре 18-20 °С в стеклянной посуде. Затем семена промывают и сушат на воздухе, разложив их тонким слоем. При сушке семена перетирают, чтобы они не слипались.





http://kniga-sovetov.narod.ru

А вот говорят, еще перед посадкой семенам полезно делать "ванны" чередуя воду, холодную с теплой.
Это действительно полезно для семян?